Descripción
Regalar la propuesta libre de Contrastes Madrid significa sumergir a tus regalados de lleno en un universo donde las normas convencionales saltan por los aires a favor del más puro disfrute. Para que compongan su propio viaje a medida, el chef Diego Ferreira despliega un arsenal gastronómico vibrante en el que la técnica más atrevida rinde un homenaje absoluto a un producto de calidad soberbia en este restaurante recomendado por la Guía Michelin. Este es el emocionante lienzo en blanco que tus regalados tendrán a su disposición para devorar la experiencia exactamente a su manera:
SNACKS
- Ostra Natural
- Ostra Viaje Japón Con Salsa Ponzu Y Huevas De Salmón
- Ostra Viaje A Rio Con Caipirinha De Fruta De La Pasión
- Temaki Crujiente De Alga Nori, Arroz De Sushi, Ventresca De Atún Marinado Con Kimchi (1 Ud.)
- Lata De Caviar De 10gr Y Pan De Masa Madre Con Mantequilla Ahumada
- Anchoas Y Pan Crujiente Con Su Mantequilla (1 Ud.)
- Gilda Contrastes (1 Ud.)
- Airbaguett De Espuma De Parmesano Y Almendra (2 Uds.)
ENTRANTES
- Berenjena Flameada Cubierta De Miso Y Foie
- Croquetas De Mariscos (4 Uds.)
- Croquetas De Jamón Ibérico
- Delicia De Cochinillo A Baja Temperatura Con Hoisin Mayo Chipotle Y Velo De Soja (1 Ud.)
- Delicia De Anguila Ahumada Con Hoisin, Mayo Chipotle Y Velo De Soja (1 Ud.)
- Mejillones De Buchot En Salsa Picante
- Tendedero De Cecina De León
- Causa Peruana (4 Uds.)
- Huevo Frito Trufado
- Buñuelo De Bacalao Con Polvo De Perejil
- Flor De Alcachofa Confitada Con Esfera De Yema De Huevo, Huevas De Salmón Y Caldo De Jamón
PESCADOS
- Gran Ravioli De Marisco En Suquet Oriental
- Tiradito De Corvina Con Leche De Tigre, Fruta De La Pasión Y Guindilla
- Pulpo Con Crujiente De Kimchi
- Tartare De Gamba Thai
- Espeto De Salmonete
- Ventresca De Bacalao Rebozada En Panko, Gel De Lima Y Salsa Picante
- Tartar De Atún Rojo Con Salsa Kimchi Y Ralladura De Cítricos
- Sashimi De Salmón Ahumado Con Reducción De Salsa De Mango
- Ceviche Del Día
CARNES
- Canelón Cremoso Con Salsa De Queso Y Crujiente De Parmesano
- Escalopa De Foie En Escabeche
- Cochinillo A Baja Temperatura
- Chuletón De Buey Madurado 40 Días
- Steak Tartar
- Solomillo De Ternera Con Demiglace
- Carpaccio De Picanha Con Ralladura De Foie Y Reduccion De Pedro Jimenez
- Pichón Contrastes
- Entraña A La Brasa
POSTRES
- Caipirinha De Galleta Dulce Y Crema De Yuzu
- El Crimen
- El Puro De Chocolate
- Tatin De Manzana Con Helado De Vainilla
- Tarta De Queso Contrastes
- Mochi De Fresa
- Petit Fours
Recuerda que en el momento de hacer tu reserva puedes ponerte en contacto con el restaurante para conocer más sobre su oferta para ese día.
