Descripción
Regalando la tarjeta regalo del Restaurante de cocina francesa Allégorie, en Madrid, tus agasajados tendrán la oportunidad de disfrutar con las siguientes creaciones de la carta de temporada del Chef:
ENTRANTES
- Vieira acompañada
- Cruda, Coliflor y Manzana, Foie Gras, Almendras, Sorbete de Trufa
- Raviolo de Bogavante y Foie Gras
- Puerros Estofados, Citronela, Quintaesencia de Cáscaras
- Topinambos
- Glaseados con Pedro Ximénez, Avellanas y Café, Huevo Perfecto, Trufa
- Ostras de la Saintonge
- Seis Ostras “Geay Friandises”
- Coquillages sol naciente
- Moluscos según Mercado, Velo de Dashi, Pepino, Espuma de Arroz
- Foie Gras
- Chutney de Chalotas y Uvas, Cacao
- Salmón Gravlax
- Salmón, Zanahoria Tierna, Dátil, Mango, Cítricos, Nube de Bergamota
- Caviar Royal Baïkal
- Caviar Oscietra de Esturiones Originarios del Lago Baikal, Criados cerca de Burdeos
PLATOS PRINCIPALES
- Lomo de Buey
- Lomo Rosado, Patata, Piñones, Miel de Castaño, Espuma de Boletus Edulis, Jugo
- Ave de las Landas Marie Hot
- Piel Crujiente, Bombón de Hígado y Panceta, Castañas Braseadas, Ricota, Albahaca
- Pescado mar y campo
- Cocido lentamente, Coliflor, Portobello, Queso Comté, Trufa
- Dorada a baja temperatura
- Puré de Brócoli Ahumado, Romanesco, Conchas Finas, Cromesquis, Salsa Curry Verde
- Risotto Carnaroli
- Trufa de Temporada, Jugo de Ternera
QUESOS
- Quesos Franceses
- Cinco Quesos de diversas Leches y Regiones
POSTRES
- Éclair Pistacho
- Ganache de Pistacho, Vainilla, Frambuesas
- Mont Blanc
- Arándanos, Crema de Castañas, Chantilly
- Tarta de Cítricos invertida
- Crema de Limón, Lima, Mandarina confitada, Sorbete Bergamota Hierbaluisa, Merengue
- Exquisitez de chocolate
Recuerda que en el momento de hacer tu reserva puedes ponerte en contacto con el restaurante para conocer más sobre su oferta para ese día.
