Descripción
El italiano por excelencia de Asturias y la ciudad de Gijón, hará disfrutar a tus agasajados de un viaje gastronómico a la bella Italia con creaciones hechas para gozar de una velada inolvidable gracias a la tarjeta regalo Regala Restaurantes Carbone:
Con una extensa carta, estos son algunos de los platos que podrán degusta:
ENTRANTES
ENSALADAS
- PIAMONTESA:
- Ensaladilla Piamontesa con un Toque Carbone
- ENSALADA “ERUTTI DI MARE” EN LASAÑA FRIA DE VERANO:
- Centollo, Mejitl de Lasaña y Ensalada
- ENSALADA DE SALMÓN AHUMADO, ENCURTIDOS Y MOSTAZA SUAVE:
- Salmón Ahumado, Pera Caramelizada, Cremoso de Gorgonzola, Emulsión de Encurtidos y Mix Lechuga
NUESTRAS BURRATAS
- BURRATA CARBONE:
- Burrata Ahumada Rellena de Nuestro Pesto Rojo, Tartar de Tomate y Aceituna Negra
- BURRATA, BERENJENA ASADA, TOMATITOS FRESCOS Y PESTO:
- Burrata Fresca, Berenjena a la Brasa, Cherrys Aliñados y Pesto Verde Suave
OTROS ENTRANTES
- TABLA ITALIANA DE EMBUTIDOS, QUESOS Y ALGO MÁS:
- Nuestra Tabla con Mortadela de Bolonia, Bresaola, Spianata, Burrata, Parmigiano, Reggiano y Gorgonzola
- CARPACCIO DE GAMBA ROJA:
- Emulsión de su Coral, Apionabo, Spianatta y Lima
- NUESTRO VITELO TONATTO:
- Laminas Asadas de Lomo de Vaca Madurada con Salsa de Atún y Anchoas
- O TARTAR DE ATÚN ROJO, PIMIENTOS, TOMATES, “NDUJA Y UN PESTO ESPECIAL:
- Tartar de Atún Rojo Fresco Aliñado Acompañado de Pimientos Brasa, 3 Tomates, Parmigiano Reggiano, Pesto Verde Suave con un Toque de Menta
- EL HUEVO CARBONE:
- Huevo a Baja Temperatura, Patata Trufada y Boletus
PASTAS
PASTAS LARGAS
- SPAGUETTI A LA CARBONARA:
- Guanciale, Yema de Huevo, Pimienta y Pecorino Romano
- TAGLIATELLE CON BOGAVANTE Y “NDUJA:
- Bogavante, Tomate y un Toque de “nduja
- SPAGUETTI NERO A LA CAMBONARA:
- Gamba Roja, Yema de Huevo y Pecorino
PASTAS CORTAS Y GNOCCHI
- PACHERI A LA AMATRICIANA Y RICOTTA:
- Guanciale, Pecorino Romano, Tomate, Pimienta, Guindilla y Ricota
- FUSILLI, PESTO Y BURRATA:
- Salsa Pesto Verde y Burrata
- RIGATONI CON BACON Y NATA:
- Bacon, Nata, Pimienta y Parmigiano Reggiano
- GNOCCHI AL GORGONZOLA:
- Salsa de Gorgonzola, Nueces troceadas y Crema de Pera
PASTAS FRESCAS RELLENAS
- RAVIOLI DE GAMBA ROJA Y BURRATA:
- Raviolis Rellenos de Gamba Roja, Caldo de sus Cabezas y Crema de Burrata
- TORTELLONI DE BOLETUS Y CALABAZA:
- Tortellonis Rellenos de Boletus, Puré de Calabaza, Crema de Parmigiano Reggiano y Jamón Ibérico
- «RAVIOLON» DE YEMA DE HUEVO, PATATA Y SALSA TRUFADA:
- Ravioli de Gran Tamaño con Yema de Huevo y Patata Cremosa Cubierto con Salsa Trufada
RISOTTOS Y ALGO MÁS
- RISOTTO CON BOLETUS Y TRUFA FRESCA:
- Risotto con Boletus, Espárragos Verdes y Trufa
- FREGOLA DE CERDEÑA AL FRUTTI DI MARE:
- Pasta de Trigo de Cerdeña con Calamares, Gambas Rojas, Berberechos y Alcachofas al Carbón
LAS PIZZAS DEL CARBONE
PIZZAS CLÁSICAS
- MARGARITA:
- Tomate, Mozzarella Fresca, Albahaca y Orégano
- 4 ESTACIONES:
- Tomate, Champiñones, Anchoas, Jamón York y Mozzarella
- DIAVOLA:
- Tomate, Mozzarella, Nduja, Spianata y Albahaca
- BLANCA A LOS 4 QUESOS:
- Gorgonzola, Parmigiano Reggiano, Fior di Latte y Provolone
- PEPPERONI:
- Tomate, Mozzarella y Pepperoni
- CALZONE (abierta o cerrada):
- Tomate, Jamón York, Mozzarella y Albahaca
- VEGETAL:
- Tomate, Mozarella, Verduras de Temporada y Albahaca
PIZZAS GOURMET
- CARBONE:
- Mozzarella, Burrata, Huevo Poché y Trufa
- GIORGIO:
- Tomate, Roast Beef de Presa Ibérica, Burrata, Parmigiano Reggiano, Pistachos y Albahaca
- IBÉRICA:
- Tomate Natural, Mozzarella de Búfala, Jamón Ibérico, Tomate Cherry y Rúcula
- CARBONARA:
- Mozzarella, Crema de Carbonara, Guanciale, Portobello y Pimienta
- DE MORTADELA DE BOLONIA Y BURRATA:
- Tomate, Mortadela de Bolonia, Burrata Ahumada, Pistachos, Rúcula y Miel de Castaño
- LA PITUROJA:
- Pitu de Caleya Guisado, Gamba Roja, Toque de Bergamota -Mejor Pizza de Asturias Madrid Gourmet 2023-
- AL CARBÓN:
- Tomate, Ricotta, Salmón Ahumado, Alcaparras, Aguacate, Cebolla Roja, Emulsión Miel y Mostaza, Rúcula y Aceituna Negra
CARNES PARA COMPARTIR
- MILANESA A LA NAPOLITANA:
- Filete de Ternera Empanado a la Milanesa, Gratinado con Salsa de Tomate Casera Carbone y Mozarella
- ENVOLTINI DE POLLO RELLENO DE SETAS:
- Pechuga de pollo Rellena con Salsa de Miel al Romero y Mostaza
- ESCALOPINES DE TERNERA CON SALSA DE GORGONZOLA:
- Escalopines Rebozados de Ternera Asturiana al Queso Gorgonzola
- ALBÓNDIGAS DE TERNERA, POLENTA Y VERDURITAS SALTEADAS:
- guiso de Albóndigas de Ternera Asturiana con Verduritas de Verano y Polenta
POSTRES
- TIRAMISÚ CARBONE:
- Mascarpone Cremoso con Bizcocho de Café, Licor y Cacao en Polvoa
- CANNOLI PARA COMPARTIR:
- Típicos de Sicilia rellenos de Ricotta, Chocolate, Almendra y Naranja
- PANNA COTTA:
- Flan de Nata del Piamonte, «crumble» de Chocolate y Avellanas con Salsa de Mango y Fruta de la Pasión
- LEMONÍSIMO:
- Tarta de Limón en Texturas
- CHOCOCARBONE:
- Crujiente de Avellana, Mousse de Chocolate y Helado de Vainilla
Recuerda que en el momento de hacer tu reserva puedes ponerte en contacto con el restaurante para conocer más sobre su oferta para ese día.
