Descripción
El alma de nuestra cocina tradicional y el culto al fuego lento reunidos en un recorrido gastronómico inolvidable para tus regalados. Una cuidada selección de nuestras especialidades más célebres y reconfortantes, diseñadas para despertar la memoria y saborear sin prisas:
Para Abrir Boca
- Jamón Ibérico de Bellota:
- Jamón Ibérico de Bellota 100% con Pan de Pueblo y Tomate.
- Jamón de la Alpujarra:
- Jamón de la Alpujarra Granadina al Corte con Pan Tumaca.
- Queso de Oveja:
- Queso de Oveja de Leche Cruda La Antigua Quesería.
- Verduras Ibéricas:
- Verduras a la Parrilla con Yema, Tocino Ibérico y Torreznos.
- Verduras a la Parrilla:
- Verduras a la Parrilla con Aceite de Oliva Virgen Extra 100% Picual.
- Berenjenas Fritas:
- Berenjenas Fritas con Miel de Caña.
- Ensaladilla Rusa:
- Ensaladilla Rusa con Gambas.
Las Famosas Croquetas de Carmela
- Croqueta de Jamón:
- Croqueta de Jamón Ibérico Tradicional.
- Croqueta de Rabo de Toro:
- Croqueta de Rabo de Toro Estofado.
- Croqueta de Morcilla:
- Croqueta de Morcilla y Cebolla Caramelizada.
De la Huerta
- Cogollos con Vinagreta:
- Cogollos de Lechuga con Vinagreta de Piparras, Anchoas y Aceitunas Negras.
- Salmorejo Tradicional:
- Salmorejo con Jamón en Taquitos, Huevo y Pan Frito.
- Ensalada de Tomate y Bonito:
- Ensalada de Tomate, Bonito, Cuscús y Aliño de Uvas con Nueces.
- Gazpacho de la Abuela:
- Gazpacho de Toda la Vida con Tomates Cherry y Pepino.
- Perdiz en Escabeche:
- Perdiz en Escabeche, Aguacate y Verduras Escabechadas a Modo de Ensalada.
- Ensalada Mixta:
- Mezclum de Lechugas, Maíz, Remolacha, Zanahoria, Huevo, Atún y Manzana.
Manda Huevos
- Huevos con Jamón:
- Huevos Fritos con Jamón y Patatas a lo Pobre.
- Huevos con Chorizo:
- Huevos Fritos con Chorizo y Fritada de Berenjena, Calabacín, Cebolla y Calabaza.
- Huevos con Alcachofas:
- Huevos Fritos con Alcachofas, Jamón y Foie Micuit.
- Tortilla con Callos:
- Tortilla de Patatas con Callos de Cerdo y Hierbabuena.
- Tortilla con Salmorejo:
- Tortilla de Patatas Servida con Salmorejo.
Platos de Cuchara
- Sopa de Maimones:
- Sopa de Maimones Tradicional Granadina.
- Majaíllo de Espinacas:
- Guiso de Majaíllo de Espinacas con Garbanzos.
- Pochas con Codillo:
- Pochas con Codillo Desmigado.
- Cocido de Matanza:
- Cocido de Matanza Tradicional.
- Cazuela de Pulpo:
- Cazuela de Pulpo con Garbanzos.
- Sopa en Pepitoria:
- Sopa de Pepitoria Tradicional.
De Tripas Corazón
- Callos con Garbanzos:
- Callos Tradicionales con Garbanzos Tostados.
Nuestros Bacalaos y Pescados
Todos nuestros pescados van acompañados de Patatas Baby al Vapor con Ajada.
- Bacalao en Pavía:
- Soldaditos de Bacalao en Pavía Crujiente.
- Bacalao con Tomate:
- Bacalao Confitado con Tomate Tradicional.
- Bacalao con Migas:
- Bacalao Servido con Migas, Pimientos y Chorizo.
- Bacalao con Alioli:
- Bacalao con Alioli de Espinacas.
- Salmón a la Parrilla:
- Lomo de Salmón a la Parrilla.
- Pulpo Frito:
- Pulpo Frito con Alioli de Ajo Asado y Anchoa.
Carnes Seleccionadas
Todas nuestras carnes van acompañadas de las tradicionales Patatas a lo Pobre.
- Presa Ibérica:
- Presa Ibérica 100% de Bellota.
- Paletilla de Cordero:
- Paletilla de Cordero Lechal Asada.
- Albóndigas Caseras:
- Albóndigas Caseras de Ternera y Cerdo en Salsa de Almendras.
- Codillo de Cerdo:
- Codillo de Cerdo Asado en su Jugo.
- Solomillo de Ternera:
- Solomillo de Ternera a la Parrilla.
Los Postres de la Abuela
- Arroz con Leche:
- Arroz con Leche Cremoso y Fruta Escarchada.
- Leche Frita:
- Leche Frita Tradicional Espolvoreada con Canela.
- Bartolillos de Carmela:
- Los Bartolillos Tradicionales de Carmela.
- Cuajada de Leche:
- Cuajada de Leche, Toffee, Helado de Café y Crujiente de Galleta.
- Coulant de Chocolate:
- Coulant de Chocolate Fundido con Helado.
Recuerda que en el momento de hacer tu reserva puedes ponerte en contacto con el restaurante para conocer más sobre su oferta para ese día.
