Descripción
Regalando la tarjeta regalo del Restaurante L’Algadir del Delta, Estrella Verde Michelin ubicado en Tarragona,,tus agasajados tendrán la oportunidad de disfrutar con las siguientes creaciones del Chef Joan Capilla:
ENTRANTS
ENTRANTES
Croqueta de Cranc blau i llagostí, romesco i brots ecològics
Croqueta de Cangrejo azul y langostino, romesco y brotes ECO
Croqueta d’Ànec amb pernil ibèric, salsa de fetge d’ànec i pernil d’ànec
Croqueta de pato con ibérico, salsa de higado de pato y jamón de pato
Croqueta Vegetal de carxofa i carbassó
Croqueta vegetal de alcachofa y calabacín
Ostra rissada del Delta, al natural i perla cítrica
Ostra rizada del delta, al natural con perla cítrica
Llagostí de la Ràpita a la planxa (30gr.aprox)
Langostino de la Ràpita a la plancha (30 gr.aprox)
La nostra versió del pastisset d’albergínia, ceba i llagostí de La Ràpita
Nuestra versión de “pastiset” de berenjena, cebolla y langostino de La Ràpita
Carpaccio de gamba blanca de La Ràpita amb cibulet, fruits secs, gingebre, oli “morrut” i cruixent de gamba
Carpaccio de gamba blanca de La Ràpita con cebollino, frutos secos, jengibre, aceite de “morruda” y crujiente de gamba
Amanida Algadir, brots ecològic, tomàquet marinat a baixa temperatura, formatge, encenalls de muixama feta a casa, ceba encurtida, nous, bimi i vinagreta de mel i mostassa, tonyina vermella Balfegó escabetxada i pastanaga
Ensalada Algadir, brotes ECO, tomate marinado a baja temperatura, queso, virutas de mojama hecha en casa, cebolla encurtida, nueces, bimi y vinagreta de miel y mostaza, atún rojo Balfegó escabechado y zanahoria.
Tàrtar de tonyina vermella Balfegó, base d’algues, gelée d’espines de Bonito, maonesa dewasabi i ceba encurtida
Tartar de atún rojo Balfegó, gelée de espinas de Bonito, mayonesa de wasabi y cebolla encurtida
ENTRANTS RECOMANATS
ENTRANTES RECOMENDADOS
Ostra rissada del Delta brassejada (2ud) amb ibèric, ceba encurtida, anguila fumada del Delta, arrós deshidratat i bisqué de cranc blau
Ostra rizada del Delta braseada (2ud) con ibérico, cebolla encurtida, anguila ahumada del Delta, arroz deshidratado y bisque de cangrejo azul
Pop a baixa temperatura, amb cremós de patata violeta, maionesa de pebrot vermell i coral vermell de celeri
Pulpo a baja temperatura, con cremoso de patata violeta, mayonesa de pimentón rojo y crujiente rojo de apio/nabo
El Matrimoni : Pastissets “espardenyes” 80gr saltejades amb alls tendres, sobrassada d’ànec, ibèric
El Matrimonio: Pepino de mar “espardeñas” salteadas con ajos tiernos, sobrasada de pato, ibèrico
Recuerda que en el momento de hacer tu reserva puedes ponerte en contacto con el restaurante para conocer más sobre su oferta para ese día.
