Descripción
Si ha decidido regalar la experiencia gastronómica Lina, en el emblemático barrio de Chamberí, Madrid. Sus regalados disfrutarán de un espacio lujoso, en el que cada detalle ha sido elegido cuidadosamente para lograr que la experiencia sea inolvidable. Junto a ello y para disfrutar de la verdadera felicidad, sus regalados tendrán la ocasión de disfrutar de la carta de Lina, estructura así:
Raíces
- Huevo Cobarde
- Huevo a baja temperatura «Cobardes y Gallinas», espuma de patata rustida, guanciale ibérico hecho en casa y corteza suflada.
- Pez Limón
- En tartar sobre crema de anacardo tostado, yema de corral untuosa, caviar cítrico y granos suflados.
- Escabeche de Lina
- Berenjena japonesa en escabeche ligero de cítricos, hummus de semillas de girasol, cebollitas encurtidas, reducción de miel de caña y ron añejo.
- Tupinambo À Trois
- Tupinambo de tres maneras, boletus guisados y jugo de asado.
- Crema Tibia de Yuca y Puerro
- Mini canelones de confit de pato y foie, gelatina de moscatel, cebolleta china y brotes ligeramente picantes.
- Calamar de Potera
- Con un toque de brasa, risotto de coliflor, caldo de calamar cítrico y chips de ajo tostado.
- Crema Tibia de Yuca y Puerro con Mini Canelones de Pato Confitado y Foie
Esencia
- Vieiras Barbados 2016
- Royal de coco, crema de calabaza asada al rescoldo y crujiente de leche de coco.
- Arroz Meloso de Cebolla y Sepia
- Codorniz rellena y alioli de tomillo limonero.
- Merluza a Baja Temperatura
- Con guiso meloso de verduritas, navajas y ñoquis de ñame.
- Costilla de Angus 16 Horas
- Cremoso de eddos, zanahoria ahumada y encurtida, demi-glace de ternera y tamarindo.
- Bondiola Ibérica Estilo Jerk
- Puré cremoso de yuca, couscous ibérico y jugo de cerdo al jengibre.
- Molleja de Ternera a la Brasa
- Maíz en tres formas, chimichurri cítrico y jugo de carne al jerez.
- Curry Jamaicano de Cordero
- Cocinado lentamente con apionabo texturizado, cebolla francesa glaseada y jugo de curry de cordero.
- Arroz Meloso de Cebolla y Sepia con Codorniz Rellena
- Vieiras con Royal de Coco
- Crema de calabaza asada al rescoldo y crujiente de leche de coco.
- Costilla de Angus 16 Horas
- Con cremoso de eddos, zanahoria ahumada y encurtida con demi-glace de ternera y tamarindo.
Recuerdos
- Membrillo
- Membrillo, ruibarbo, crema de mascarpone.
Sopa Fría de Chocolate BlancoSopa fría con chocolate blanco, mango y fruta de la pasión.
Plátano y Dulce de LechePlátano, dulce de leche, crumble de cacahuete.
Baba al RonBaba al ron, crema batida de vainilla y ron añejo.
Plátano con Texturas de Dulce de LecheCon crumble de cacahuete.
Recuerda que en el momento de hacer tu reserva puedes ponerte en contacto con el restaurante para conocer más sobre su oferta para ese día.
