La Escotilla

En pleno centro de Vitoria-Gasteiz, La Escotilla se erige como la casa del premiado chef Josean Merino, un espacio contemporáneo y acogedor donde la cocina de mercado y el producto de máxima calidad son los verdaderos protagonistas. Un refugio gastronómico diseñado para el disfrute en mesa compartida, donde los productos de tierra y mar conviven en perfecta armonía con recetas marineras de autor, sus famosos arroces melosos y cortes de carne maravillosos. Regalar una experiencia gastronómica en La Escotilla es entregar el sello de su Chef, uno de los referentes más galardonados de la cocina vasca, en un ambiente diseñado por y para el disfrute.