El Llar de Viri

El Llar de Viri, en San Román de Candamo, luce toda una Estrella Verde de la Guía Michelín a la entrada de la casa de comidas que, por más títulos que ostente, este restaurante es. Una casa de comidas de una guisandera que lleva toda una vida ofreciendo a los comensales lo que tiene alrededor. Desde las recetas ancestrales que heredó de su madre y abuela y que ahora la siguiente generación transporta al comensal, hasta las fresas de su huerto o las carnes de las razas autóctonas como el cordero xaldo, que tan difíciles son de probar.

Guisandera, luchadora… el restaurante el Llar de Viri es uno de los primeros establecimientos Sloow Food de Asturias, y aunque quien conoce su historia sabe que el tiempo se llevó con tesón y esfuerzo, parece que, tras probar su fabada, éste se detuviera por siempre.

Regalar un menú degustación con los platos más relevantes y de temporada en el Llar de Viri, es mucho más que regalar una estrella Michelin: es regalar un trozo de la historia gastronómica del Principado,que las guisanderas como Viri, se han encargado de traer hasta nuestros días para que el tiempo, de nuevo, se detenga en la mesa y nos cause eso que llamamos felicidad.