Descripción
La máxima expresión de la gastronomía extremeña contemporánea, diseñada en exclusiva para quienes buscan autenticidad, técnica y un respeto absoluto por el producto de la tierra. Una propuesta, la tarjeta regalo Artigi, donde los tesoros de la dehesa se alían con la vanguardia más audaz para que seas tú quien configure su propia experiencia sensorial a la carta.
DE NUESTRA TIERRA
Embutidos
- Jamón Ibérico de Bellota Extremeña
- Jamón Ibérico «Cebo de Campo»
- Lomo Doblado Ibérico Extremeño
- Sobrasada de Bellota Extremeña
- Tabla de Quesos Extremeños
PARA EMPEZAR
Entrantes
- Tosta de Anchoa Ahumada (Con Mantequilla de Oveja y Tartar de Tomate en Pan Brioche)
- Ensalada de Pollo (Con Parmesano y Salsa del Chef)
- Ensaladilla de Centollo (Con Sriracha, Torreznos, Alga Nori y Katsuobushi)
- Croquetas de Jamón Ibérico D.O. (Con Velo de Coppa Ibérica)
- Gilda de Anchoa
- Berenjena Parmigiana (100% Vegetariano)
- Steak Tartar de Vaca Retinta Extremeña (Con Shiitake y Togarashi)
- Carpaccio de Presa Ibérica (Con Mostaza, Encurtidos, Queso de Oveja y Patata)
- Buñuelos de Patatero de Bellota (Con Puré de Manzana Asada y Miel de las Hurdes)
- Tarta Fina de Hojaldre (Con Foie Gras de Pato e Higos)
ARROCES Y GUISOS
- Arroz de Carabineros (Y Carpaccio de Gamba Roja)
- Arroz de Pluma Ibérica (Con Setas de Temporada)
- Arroz de Bogavante (Nota: Mínimo para 2 Personas)
GÉNERO FRESCO
Del Mar
- Calamaritos Nacionales Fritos (Con Pimientos Asados, Pan Brioche y Mayonesa de Alga Codium)
- Kokotxas de Bacalao (Al Pil-Pil o Rebozadas)
- Carrilleras de Atún Rojo (Estofadas, Con Curry y Yuca)
- Pulpo (Con Cremoso de Patata y Pimentón de la Vera)
- Pescaito Frito
- Corvina
- Chipirones en Salsa de Tinta de Calamar y Holandesa Ibérica
CARNES
- Pluma Ibérica «Cebo de Campo» (Con Puré Robuchon y Jugo de Cerdo)
- Solomillo Ibérico 100% Bellota
- Noisette de Cordero Merino (Con Puré de Zanahoria Caramelizada y Puerro Asado)
- Paletilla de Cordero Lechal (Con Cebolla Asada y Puré de Patata con Pimentón de la Vera)
- Cochinillo Asado (Con Puré de Boniato y Jugo de Cerdo)
- San Jacobo de Plumilla Ibérica
- Hamburguesa 50% Buey – 50% Vaca (Con Queso de la Serena, Cebolla Frita, Beicon y Huevo)
- Chuletón de Vaca Premium
- Entrecot de Vaca Premium
- Solomillo de Vaca Rubia Gallega (Con Patatas Panaderas y Pimientos de Padrón)
ENDULZA TU PALADAR
Postres
- Tarta de Queso al Horno (Con Caramelo y Almendra Garrapiñada)
- Milhojas Rellena de Chocolate (Con Helado de Leche de Oveja y Garrapiñada Elaborada en Castuera)
- Crème Brûlée de Vainilla Caramelizada (Con Helado de Piña, Yuzu y Frutas del Bosque)
- Flan de Yema de Huevo (De Gallinas «Azul Extremeña» y Chantilly)
Recuerda que en el momento de hacer tu reserva puedes ponerte en contacto con el restaurante para conocer más sobre su oferta para ese día.
