Descripción
Va a regalar el privilegio de elegir. Sus regalados encontrarán en Chitón un espacio donde la elegancia del entorno y el oficio de la cocina se dan cita para que cada visita sea única, compuesta al gusto y tiempo de sus regalados. Una carta que se recorre con calma, se comparte sin prisa y se recuerda mucho después de levantarse de la mesa. Esta es su estructura:
Bienvenida
- Aceite Chitón D.O. Baena
- Surtido de Pan
- Agua de Tomate o Consomé, según Temporada
Bocados
- Cabeza de Ajo al Horno para Untar
- Gilda de Anchoa
- Brioche con Chistorra, Salsa Verde y Crema Agria
- Bocata de Calamares con Pan de Cristal y Emulsión de Lima
- Steak Tartar sobre Pan Brioche
- Steak Tartar sobre Pan Brioche con Caviar
Entrantes
- Aguacate Asado Relleno de Atún Tartar
- Tomate de Tudela
- Puerro sobre Puerro bajo Puerro
- Alcachofas con Jamón Ibérico
- Anchoas con Mantequilla
- Gambas de Roca en Tempura Bañadas en Mayonesa Picante
- Ensaladilla con Atún Rojo
- Tiras de Pollo Crujiente con Especias, Envueltas en Cogollos, con Salsa de Lima, Mayonesa y Kimchi
- Croquetas de Jamón 100% Ibérico
- Plato de Jamón de Bellota 100% Ibérico Cortado a Mano, con Pan con Tomate
Principales
- Merluza a la Gallega con Puré de Patata
- Lenguado con Salsa de Almendra
- Lubina Frita sobre Salsa de Curry y Ensalada Verde, Cilantro, Menta y Naranja
- Albóndigas de Vaca, con Puré Robuchon y Salsa de Carne
- Hamburguesa de Vaca Madurada Smash (200 g), Queso Cheddar y Emulsión de Huevo, Acompañada con Patatas Fritas
- Hamburguesa de Vaca Madurada (250 g) con Queso Edam, Mermelada de Bacon sobre Salsa, Acompañada de Patatas Fritas
- Entrecot (500 g)
- Solomillo de Vaca Gallega con Salsa de Pimienta
- Pollito Coquelet Cocido a Baja Temperatura, Acompañado de Patatas Salteadas con Mantequilla a las Finas Hierbas
Postres
- Fresas Frescas y Fresas en Escabeche con Nata
- Torrija Brioche con Helado de Mandarina
- Tarta Tatin con Helado de Vainilla
- Milhojas Rellenas de Nata y Crema
- Tarta Tres Leches
- Flan Chitón con Quenelle de Chantilly
- Helado de Chocolate con Galleta
Recuerda que en el momento de hacer tu reserva puedes ponerte en contacto con el restaurante para conocer más sobre su oferta para ese día.
